EXPERIMENTO 1.

PREINFORME 1.

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y SUS SALES

OBJETIVOS:

• Conocer la solubilidad de los ácidos carboxílicos en agua a temperaturas distintas.
• Observar y comprender el efecto de la adición de ácidos y bases en la solubilidad de los ácidos carboxílicos.

RESUMEN:

Se medirá la solubilidad del ácido benzoico en agua a temperatura ambiente y en agua caliente, luego se medirá el efecto de ácidos y bases en la solubilidad de el grupo carboxílico.

MARCO TEÓRICO:

Los compuestos que contienen al grupo carboxilo son ácidos  y se llaman ácidos carboxílicos.

Los ácidos carboxílicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo carboxilo. Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un ácido aromático tiene un grupo arilo. Un ácido carboxílico cede protones por ruptura heterolítica de enlace O-H dando un protón y un ión carboxilato.
Los ácidos carboxílicos hierven a temperaturas muy superiores que los alcoholes, cetonas o aldehídos de pesos moleculares semejantes. Los puntos de ebullición de los ácidos carboxílicos son el resultado de la formación de un dímero estable con puentes de hidrógeno.

Los ácidos carboxílicos forman puentes de hidrógeno con el agua, y los de peso molecular más pequeño (de hasta cuatro átomos de carbono) son miscibles en agua. A medida que aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en agua; los ácidos con más de diez átomos de carbono son esencialmente insolubles.
Un sustituyente que estabilice al ión carboxilato, con carga negativa, aumenta la disociación y produce un ácido más fuerte. De este modo los átomos electronegativos aumentan la fuerza de un ácido. Este efecto inductivo puede ser muy grande si están presentes uno o más grupos que atraen electrones en el átomo de carbono alfa.

MATERIALES Y REACTIVOS:

• Tubos de ensayos
• pinzas
• vaso químico
• plancha.

• Ácido benzoico: puede producir reacciones alergicas.
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• Hidroxido de sodio: corrosivo.
• Ácido clorhidrico: corrosivo e higroscópico.

MÉTODO EXPERIMENTAL: